Rechercher

La Chandeleur

Avant les crêpes, il y avait les chandelles et avant les chandelles, il y avait les flambeaux…



La chandeleur est en réalité une ancienne fête païenne et latine !


Un peu d'histoire

Il s'agirait des festivités liées au culte de Cérès, la déesse des moissons, qui ne fertilisait plus la terre pendant trois mois, c'est-à-dire ceux correspondant à l'hiver.

On célébrait en février le retour des jours plus cléments. Le mot février vient d'ailleurs de Februa, vieux dieu étrusque de la purification, un mois de transition entre l'hiver et l'arrivée du printemps...


De plus

La forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentaient le disque solaire et le retour à la lumière.  En effet, en ce début du mois de février, les jours commencent progressivement à rallonger. La consommation de crêpes serait donc un hommage au cycle des saisons et plus précisément à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs.


Superstition ... ?

Si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante. Pour être assuré que la récolte sera bonne et les finances prospères, ils se devaient de retourner la première crêpe en la jetant en l’air de la main droite en tenant un Louis d’or dans la main gauche


Aujourd'hui

C'est une occasion pour se retrouver en famille, entre ami(e)s et ainsi passer un bon moment tous ensemble.

Il est indispensable de se faire plaisir de temps à autres. Que vous consommiez des crêpes sucrées, salées, au matin, au déjeuner, en guise de collation .. Peu importe, l'important est d'être en accord avec ce que vous voulez sur le moment !

Et je penses qu'avant tout cette fête est la pour se retrouver et passer un bon moment !



Voila la recette que je vous propose :

Composition :


- 150mL de Boisson végétale d'épeautre

- 50g de farine de châtaigne

- 30g de farine de sarrasin

- 1 œuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel


Préparation :


Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter la pincée de sel et le sucre.

Faire un puits, ajouter l’œuf entier, commencer à mélanger doucement puis verser la boisson végétale progressivement sans cesser de remuer.

La pâte doit être homogène, lisse et sans grumeaux. Couvrir. Laisser reposer au moins 20 min au réfrigérateur.

Faire cuire.


Astuce :

Si vous voulez aéré votre pâte et rendre vos crêpes plus légère :

- monter votre blanc en neige avant de l'incorporer dans votre préparation

- augmenter la fluidité de la pâte avec de l’eau plate voir même pétillante




20 vues